- Primi piatti autunnali
- FACILE
- 20 minuti
Vellutata di pomodoro con crostini di pane e quenelle di Stracchino Nonno Nanni
Stracchino Nonno Nanni è un formaggio dal gusto unico ed inconfondibile.
Procedimento
Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e metteteli in una casseruola con l'aglio schiacciato, lo zucchero, una presa di sale, 4 cucchiai d'olio e 2 dl d'acqua.
Cuocete la salsa di pomodoro fresco per 10 minuti, unite qualche foglia di basilico e frullate con il mixer a immersione. Regolate di sale.
Spennellatele le fette di pane d'olio e tostatele in padella. Tagliate il pane tostato a quadretti e servite i crostini dorati con la crema di pomodoro, le quenelle di Stracchino e qualche foglia di basilico.