- Autunnali
- DIFFICILE
- 40 minuti
Mousse al cioccolato e arancia
per la mousse:
150 g di cioccolato cacao amaro 70% di ottima qualità
200 g di panna fresca
200 g di Fresco Spalmabile Nonno Nanni
50 g di zucchero di canna
2 mandarini o 2 piccole mele
per stampini
1 arancia a piacere
1/2 bicchierino di liquore cointreau
per i cestini:
50 g di burro
50 g di zucchero a velo
50 g di farina
1 albume
Il Fresco Spalmabile Nonno Nanni è un formaggio fresco e morbido da spalmare, con un gusto vivace ma delicato.
Procedimento
Per i cestini: fate sciogliere il burro e raffreddatelo, mescolate l’albume con lo zucchero e la farina, aggiungete il burro liquido ma freddo e la buccia d’arancia grattugiata. Mescolate bene. Accendete il forno a 180°, rivestite la placca con carta forno; con un cucchiaio e con un coltello create alcuni cerchi di circa 15 cm di diametro e livellate con il coltello. Infornate due alla volta e nel frattempo preparate due mandarini e due tazze per coprirli completamente come un cappuccio. Appena i cestini risultano dorati (circa 6/8 minuti), con una spatola velocemente prendeteli e adagiateli sopra il mandarino coprendoli subito con la tazza: in un attimo prenderanno la forma di cestino. Continuate così fino a terminare la pastella.
Per la mousse: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Montate la panna con lo zucchero, poi sempre con la frusta aggiungete Fresco Spalmabile Nonno Nanni, il succo di mezza arancia e il cioccolato a poco a poco. Ecco, la mousse deliziosa è pronta. Per gli ospiti più grandi potete aggiungere il Cointreau alla fine. Con un cucchiaino (oppure, se preferite, con una sac à poche) riempite i cestini decorandoli con listarelle d’arancia e scaglie di cioccolato. In qualunque modo, questo dessert è squisito, delizioso e raffinato a fine pasto, applaudito a merenda. La mousse va benissimo anche per riempire i bigné, decorare le torte o essere servita in tazze di vetro senza cestini. In tutti i casi, il successo è assicurato!
Il Fresco Spalmabile
