Vegetariane
FACILE
15 minuti

Insalata colorata e saporita con Bianconanni

Ingredienti per 4 persone

1 peperone giallo
1 cetriolo
1 cipolletta fresca
60 g di olive verdi snocciolate
200 g Bianconanni
4 pomodori sodi
2 cucchiai di aceto rosso
olio
sale e pepe q.b.

Un formaggio fresco, delicato e dalla pasta compatta.

Procedimento

In una ciotola emulsiona olio, sale, pepe, aceto e lascia riposare. Pulisci il peperone e taglialo a listerelle sottili; sbuccia il cetriolo e taglialo a rotelle; taglia i pomodori a spicchi eliminando i semini; taglia finemente la cipolletta e le olive a rotelle. In un’insalatiera condisci il tutto con l’emulsione preparata e aggiungi il Bianconanni a cubetti.

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