- Végétariennes
- MOYEN
- 50 min
Tortiglionis au chou-fleur et Stracchino
360 gr de tortiglionis
1/2 chou-fleur
200 gr de Stracchino Nonno Nanni
huile d’olive vierge extra
2 gousses d’ail
sel
poivre noir moulu q.s.
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Laver le chou-fleur et le blanchir pendant 10-15 minutes dans l’eau bouillante salée. Quand le chou-fleur est cuit, l’égoutter et le couper en petits bouquets.
Dans une grande poêle, faire dorer les gousses d’ail avec un peu d’huile, puis ajouter les bouquets de chou-fleur. Saler si nécessaire et saupoudrer un peu de poivre noir moulu. Faire sauter le chou-fleur quelques minutes pour relever le goût, puis retirer l’ail.
Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
Mettre dans un bol le Stracchino, ajouter quelques cuillerées d’eau de cuisson des pâtes pour le ramollir et mélanger.
Égoutter les pâtes et les assaisonner avec le chou-fleur en ajoutant le Stracchino. Bien mélanger et servir chaud !
Stracchino
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Laura Pacciani
Nella cucina di Laura
Je m’appelle Laura, j’ai 34 ans et je vis en Toscane, précisément à Val di Chiana, une terre magnifique et riche en excellences eno-gastronomiques grâce à des ingrédients de qualité comme la célèbre viande de Chiana, les excellents vins et des préparations simples, mais savoureuses.
