• Plats
  • MOYEN
  • 30 min

Saltimbocca au speck et au Fresco Spalmabile Nonno Nanni

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet déjà ouvertes et aplaties
8 tranches de speck un peu épaisses
1 pot de Fresco Spalmabile Nonno Nanni
2 gousses d’ail
4 brins de romarin
sauge
huile d’olive vierge extra
sel et poivre au moulin
1 verre de vin blanc

Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.

Préparation

Si possible, faire mariner le poulet au réfrigérateur toute une nuit ou pendant au moins quatre ou cinq heures, avec de l'ail, du romarin, de la sauge et un filet d'huile en couvrant avec un film plastique. Débarrasser les escalopes de poulet des arômes et les couper toutes de la même taille ou, le cas échéant, les aplatir avec un pilon à viande. Sur chaque escalope, déposer deux tranches de speck puis le fromage sur 0,5 cm d'épaisseur en gardant les bords propres, rouler et fermer avec du fil de cuisine. Cuire dans une sauteuse avec l'huile et l'ail, faire dorer puis ajouter le vin et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes à feu très doux, en remuant constamment. Ôter le fil de cuisine, couper rapidement en deux ou trois morceaux les rouleaux et les enfiler sur les branches de romarin. Servir à table et apporter le jus dans une saucière. Accompagnés d'une salade ou de pommes de terre, ces saltimboccas sont excellents et seront le régal de tous.

Produits

Il Fresco Spalmabile

Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.

Les recettes avec Il Fresco Spalmabile

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