- Pâtes
- MOYEN
- 30 min
Risotto appétissant au Stracchino et Radicchio rouge
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de riz
250 g de Stracchino Nonno Nanni
1 Radicchio rouge de Trévise
Vin blanc
Huile
Sel
Bouillon
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Préparer d'abord le riz : chauffer un peu d'huile dans une casserole, verser le riz et le faire dorer. Lorsqu'il est nacré, ajouter un peu de vin blanc et laisser saisir quelques minutes. Verser une louche de bouillon à la fois pour cuire le riz. Entre temps, laver le radicchio rouge et le couper en lamelles. Le faire cuire dans une poêle anti adhésive avec un filet d'huile. Lorsque le riz est prêt, y ajouter le radicchio rouge et le stracchino. Servir bien chaud.