- Plats
- FACILE
- 0 min
Pizza frite
Pour la pâte
400 gr de farine 00
1 cuillère à café de levure de bière
eau q.s.
Pour la garniture
1 paquet de Squaquerello Nonno Nanni
150 gr de speck
1 bouquet de roquette
Squaquerello Nonno Nanni est un des fromages les plus appréciés de la famille Nonno Nanni.
Préparation
Pour la pâte
Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter le sel et le levure de bière. Ajouter l’eau jusqu’à ce que le mélange devienne souple et léger et fouetter très énergiquement. Saupoudrer un plat ou un plateau avec la farine et avec le mélange former des boulettes biens espacées entre elles. Les couvrir avec un torchon et les laisser lever jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
Pour la garniture
dans un saladier, verser le Squaquerello Nonno Nanni et ajouter la roquette coupée en petits morceaux, bien mélanger.
Assemblage
Prendre une partie de la pâte levée, la poser sur un plan fariné et avec les mains former une pâte ronde de 20-25 cm de diamètre et de 1-2 cm d’épaisseur. Placer au centre de la pâte une partie de la garniture, refermer en pliant la pâte en deux et bien sceller les bords. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l’huile de tournesol et faire frire les chaussons à feu moyen : quand ils sont bien dorés, les égoutter et les disposer sur du papier absorbant.
Squaquerello
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Imma Cuorvo
Cucina con Imma
Je m’appelle Imma. J’habite un petit village de la province de Caserta, j’ai… ans (on ne demande jamais son âge à une dame !) et je suis technicienne dans le secteur de la confection et de la mode.
