• Pâtes
  • DIFFICILE
  • 120 min

Lasagnes, Stracchino Nonno Nanni et brocolis

Ingrédients pour 2 personnes

200 g de farine pour pâtes fraîches
2 œufs frais
un gros brocoli ou deux petits
250 g de Stracchino Nonno Nanni
une gousse d’ail
2 cuillerées de lait
sel, poivre et huile

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.

Préparation

Préparer la pâte à la main (ou avec un robot à mouvement planétaire) avec la farine, les œufs et la pincée de sel : faire une boule, la recouvrir d'un torchon et la laisser reposer une demi-heure. Nettoyer les brocolis, les laver et les blanchir 5 minutes. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail, ajouter les brocolis, saler et laisser cuire jusqu'à l'absorption totale de l'eau de cuisson. Éteindre, éliminer la gousse d'ail et laisser refroidir. Reprendre la boule de pâte et l'étaler pour obtenir une feuille très fine à découper en rectangles.

Jeter les rectangles de pâte quelques instants dans l'eau bouillante salée, les égoutter puis les poser sur des torchons propres. Mettre le Stracchino Nonno Nanni dans un saladier, ajouter deux cuillerées de lait : travailler le Stracchino à la fourchette pour obtenir une crème. Remplir un plat à four en créant des couches à partir des rectangles de pâte, puis de crème de Stracchino et de brocolis et ainsi de suite : faire une dernière couche de Stracchino sans brocolis pour obtenir une belle croûte croustillante et délicieuse ! Mettre le plat au four une vingtaine de minutes à 200° ... et les lasagnes sont prêtes !

Produits

Stracchino

Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.

Recette réalisée par la blogueuse culinaire

Donatella Simeone

Il cucchiaio d'oro

Donatella, 28 ans originaire de Salerne. J’habite à Reggio d’Émilie depuis 8 ans et j’ai une grande passion pour la cuisine et la photographie.

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