- Pâtes
- MOYEN
- 75 min
Lasagnes à la Trévise et au Stracchino Nonno Nanni
800 g de stracchino Nonno Nanni
500 g de pâte à lasagnes aux œufs
80 g de parmigiano reggiano râpé
beurre
500 g de chicorée tardive
sel
poivre noir
une gousse d’ail
chapelure
béchamel (option)
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Laver la chicorée rouge et la détailler. Chauffer un filet d'huile d'olive vierge extra dans une poêle anti adhésive, avec une gousse d'ail non pelée. Dès que l'huile est chaude, verser la chicorée (type Trévise), saler et poivrer puis faire sauter 4 è 5 minutes à feu vif.
Faire bouillir de l'eau dans une grande marmite, saler et ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra dès que l'eau bout. Passer les plaques de pâte 2 minutes dans l'eau bouillante, les égoutter délicatement puis les laisser sécher sur un linge propre sans les superposer.
Mettre quelques noix de beurre et un filet d'huile au fond d'un plat à four et commencer à composer les lasagnes. Poser d'abord la pâte, puis - éventuellement - un peu de béchamel. Bien recouvrir de chicorée rouge. Saupoudrer une grosse quantité de parmigiano puis finir en distribuant des morceaux de stracchino. Répéter la même chose sur quatre couches. Poser en dernier une couche de pâte parsemée de quelques noix de beurre, de stracchino et de parmigiano. Finir en saupoudrant un peu de chapelure et un filet d'huile d'olive vierge extra. Cuire au four 30 minutes à 200°.
Stracchino
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Roby Sushi
Robysushi
Me définir « aspirant chef » est peut-être un peu prétentieux … mais c’est vraiment ce que je souhaite devenir ! Le chemin est long et tortueux, mais je m’y suis engagée. Pour l’instant, je m’amuse en inventant, en réalisant et en publiant mes recettes…. disons que je joue un peu à la blogueuse culinaire !
