- Pâtes
- MOYEN
- 40 min
Gratin de pâtes au Finocchiona (saucisson de Toscane ) et aux tomates séchées sur un lit de crème de Squaquerello
150 g de pâtes Stelle
100 g de finocchiona (ou un autre saucisson un peu aromatique)
une quinzaine de tomates séchées à l’huile
250 g de Squaquerello Nonno Nanni
100 g de fromage dur à râper
une cuillère à café de basilic lyophilisé
poivre au moulin
Squaquerello Nonno Nanni est un des fromages les plus appréciés de la famille Nonno Nanni.
Préparation
Faire bouillir une grande casserole d'eau et cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Entre temps, couper le saucisson en dés et les tomates en morceaux puis écraser le Squaquerello avec une fourchette : il est déjà onctueux, mais sa surface pourrait être un peu plus dure, il faut donc le mélanger un peu pour bien l'amalgamer.
À ce point, les pâtes devraient être cuites : sortir délicatement les pâtes avec une écumoire et les déposer dans des cassolettes légèrement beurrées en bien les remplissant. Remplir les espaces vides entre les branches des étoiles des pâtes avec le saucisson et les tomates puis verser le fromage fondu au-dessus. Évidemment, si vous utilisez un autre type de pâtes, il sera inutile de remplir les espaces vides entre les branches des étoiles, il suffira de bien mélanger.
Râper le fromage dur et mélanger avec le basilic et le piment. Si vous avez un mixeur, verser les trois ingrédients dans le bol et les mixer ensemble pour obtenir un mélange uniforme. Saupoudrer le mélange obtenu sur la surface des cassolettes et les passer au four à 180° pendant environ 30 minutes, jusqu'à ébullition et obtenir une surface bien dorée.
Squaquerello
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
