- Desserts
- FACILE
- 30 min
Gaufres parfumées à l'orange et au thym, au Fresco Spalmabile nappées de sauce au caramel et au rhum
380 g de farine type 00
200 ml de lait
150 ml de jus d’orange
115 g beurre fondu plus 1 cuillère à café à part
80 ml de miel
2 œufs
6 g de levure à gâteaux
1 pincée de sel
1 zeste râpé d’orange non traitée
Thym frais
1 boîte de Fresco Spalmabile Nonno Nanni
Copeaux de chocolat
Fruits rouges
Ingrédients pour la sauce au caramel et au rhum
100 g sucre de canne intégral
90 g beurre
120 ml de crème fraîche
2 cuillères de rhum
1 pincée de sel (ou de fleur de sel)
Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.
Préparation
Préparation de la sauce au caramel et au rhum
Verser le sucre et le rhum dans une grande casserole profonde, cuire à feu doux, mélanger au fouet jusqu'à ce que le sucre ait complètement fondu.
Maintenir les bords de la casserole propres avec une spatule en silicone pour que le sucre ne brûle pas.
Laisser cuire sans mélanger, baisser la flamme au minimum une minute.
Ajouter le beurre débité en dés en une seule fois, mélanger. Quand il a complètement fondu, ajouter la crème fraîche.
Continuer à mélanger sur le feu jusqu'à obtenir un sauce veloutée.
Laisser refroidir la sauce quelques minutes avant de servir.
Cette sauce se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un bocal en verre.
La réchauffer sur le feu quelques minutes avant de servir.
Préparation des gaufres
Monter les blancs en neige et réserver.
Dans un grand saladier, tamiser la farine avec la levure.
Dans un autre saladier, mélanger au fouet le reste des ingrédients liquides, le sel, le zeste d'orange et quelques feuilles de thym.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs dans le saladier.
Mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Incorporer les blancs en neige, mélanger du haut vers le bas pour ne pas les faire retomber.
Laisser cuire les gaufres en suivant les instructions.
Pour la cuisson au four, remplir 1/3 des moules en silicone beurrés. Cuire les gaufres dans le four préchauffé à 170°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir immédiatement avec des quenelles de Fresco Spalmabile Nonno Nanni, la sauce au caramel et au rhum, les copeaux de chocolat et des fruits frais à volonté.
Bon appétit !
Merci à Sonia Monagheddu du blog OPSD Oggi pane e Salame, Domani pour ces gaufres très originales et délicieuses, parfaites pour une collation ou comme dessert !
Il Fresco Spalmabile
