- Plats
- MOYEN
- 40 min
Fondue bourguignonne avec sauce aux Formaggini Nonno Nanni
1 kg de bœuf ou de broutard de premier choix
deux grosses cuillères à soupe d’épices pour sauce barbecue
grande quantité de poivre du moulin
une petite poignée de baies de genièvre
une cuillère à café de graines de cumin
un verre de vin rouge
un pot de mayonnaise au vinaigre balsamique
un pot de sauce tartare
un paquet de Formaggini Nonno Nanni
4-5 cuillères à soupe de yaourt
un bouquet de ciboulette
huile d’arachide qs
Aimés des petits et des grands, Formaggini Nonno Nanni sont préparés avec des ingrédients sélectionnés parmi lesquels Stracchino Nonno Nanni
Préparation
Se procurer chez son boucher un bon morceau de viande, le plus maigre possible et sans fibres nerveuses.
Le découper en dés d'environ un cm de côté ou un peu plus grands pour une viande saignante. Je les ai découpés en dés plus petits, mais c'est moins pratique pour se servir. Assaisonner la viande avec la moitié des épices pour barbecue, le poivre, les baies de genièvre écrasées, le cumin, mouiller avec le vin et laisser mariner pendant au moins 8 heures.
Mettre la moitié de la mayonnaise dans un bol, mélanger l'autre moitié avec le reste des épices pour barbecue et verser ce mélange dans un récipient. Cette sauce tartare est déjà parfaite, je vous déconseille donc d'y ajouter quoi que ce soit. Mélanger les Formaggini avec le yaourt et la ciboulette ciselée.
Sortir la viande de la marinade, l'égoutter et l'essuyer légèrement pour absorber le vin en excès. Faire bouillir l'huile d'arachide dans le caquelon, puis poser le caquelon sur le réchaud de table.
Pour manger la fondue bourguignonne, il suffit de piquer les morceaux de viande avec les fourchettes à fondue et de les plonger dans l'huile bouillante jusqu'à la cuisson souhaitée. Accompagner avec les sauces que je vous ai indiquées ou avec les sauces de votre choix.
Formaggini
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
