- Pâtes
- MOYEN
- 40 min
Flan de poireaux, navets, poires, pommes de terre et Stracchino
2 grosses pommes de terre
1 gros navet (avec ses queues vertes)
1 poire
1 poireau
sel, poivre, thym frais
beurre
2 cuillerées d’huile d’olive vierge extra
Stracchino con fermento Probiotico Nonno Nanni
1 cuillerée de chapelure
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Beurrer un moule allant au four. Émincer le poireau et le cuire à l'étouffée dans une casserole avec un peu de beurre, le sel et le poivre. Éplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches et les faire cuire 5 minutes dans l'eau bouillante salée en les laissant al dente. Faire de même pour le navet avec 2 cm de ses queues vertes.
Poser le poireau sur le fond du moule, le recouvrir avec les tranches de pommes de terre ; ajouter les navets, saler et poivrer, émincer une grosse poire et poser les tranches au-dessus du navet puis recouvrir le tout d'une dernière couche de pommes de terre et verser deux cuillerées d'huile d'olive vierge extra. Décorer avec les queues ébouillantées, le thym et le Stracchino con fermento Probiotico Nonno Nanni découpé à la main. Saupoudrer le tout de chapelure et compléter avec quelques noix de beurre.
Cuire au four 15 minutes à 180° puis encore 5 minutes à 200° avec la fonction gratin : le flan est prêt !
Stracchino
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Claudia Gargioni
Il Gatto Goloso
Je m’appelle Claudia, j’ai 35 ans et j’aime cuisiner, renifler et photographier. Je suis styliste culinaire par passion et profession. Maman, j’aime les chats, le parfum de la pluie et celui doux et rustique de la tarte aux pommes.
