- Pâtes
- MOYEN
- 45 min
Flan de courgettes au Stracchino
4/5 petites courgettes
2 oignons blancs
huile d’olive vierge extra
1 paquet de Stracchino Nonno Nanni
4 cuillerées de parmigiano
2 œufs entiers
3 cuillerées de chapelure
une pincée de noix de muscade
sel et poivre q.s.
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
Laver l’oignon et les courgettes, les couper en petits morceaux et les cuire dans une casserole avec un peu d’huile d’olive vierge extra. Laisser les légumes refroidir et ajouter tous les ingrédients sauf deux tranches de Stracchino pour la décoration ; bien mélanger jusqu’à obtenir un résultat homogène. Mettre le mélange dans un plat carré et enfourner à four chaud pendant une demi-heure. Quand le mélange est cuit, laisser refroidir hors du four et le découper en carrés. Décorer le flan avec un peu de Stracchino et des fleurs de courgettes crues et servir.
Stracchino
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Laura Agostinelli
Laura in Cucina
Je suis convaincue que de nombreux secrets de cuisine ne s’apprennent pas sur internet ; il faut respirer et observer des mains expertes. En effet, une bonne cuisinière ne pèse jamais et ne regarde pas l’horloge pour la cuisson.
