- Plats
- MOYEN
- 65 min
Club sandwich de seigle, poulet et Fettine Nonno Nanni
8 tranches Fettine Nonno Nanni
200 g de mâche
12 tomates cerises
500 g de pain de mie de seigle
1 poitrine de poulet
1 ail
50 g d’huile
200 g de gros sel
sel q.s.
poivre q.s.
feuilles de laurier, sauge, menthe et romarin
D’une texture moelleuse et généreuse, Caprino au lait de vache Nonno Nanni est le fromage parfait pour ceux qui aiment un goût intense et caractéristique.
Préparation
Enlever la peau de la poitrine de poulet et couvrir le poulet de gros sel pendant environ 30 minutes. Entre temps, hacher 1/4 de feuille de laurier, une de sauge, une de menthe et une pointe de romarin. Ôter la poitrine de poulet du sel et la passer sous l'eau courante. Puis, bien la sécher. Faire revenir l’ail dans une casserole anti-adhésive avec un peu d’huile d’olive vierge extra. Ôter l'ail et griller la poitrine de poulet. L’enfourner à 130°C avec les épices hachées précédemment, pendant 15 minutes. La sortir du four et la laisser refroidir pour la mettre ensuite au réfrigérateur. Couper les tomates en quartiers et les assaisonner avec l’huile, le sel et le poivre. Couper la salade en morceaux et l'assaisonner. Couper le pain en 6 grosses tranches (environ 1 cm), frotter de l’ail sur chaque tranche et y verser un peu d’huile. Enfourner à 200°C pour le griller. Couper le poulet en tranches et farcir le sandwich avec deux couches de Fettine Nonno Nanni, tomates, mâche et poulet. Enfourner à 200°C pendant 5 minutes. Couper chaque sandwich en deux et servir.
Caprino
au Lait de Vache
