- Plats
- FACILE
- 35 min
Chaussons (Crescioni ou cassoni romagnoli)
Pour les chaussons :
500 gr de farine 00
70 gr de saindoux
100 ml de lait tiède
100 ml d’eau tiède
2 gr de bicarbonate
5 gr de sel
Pour la farce :
stracchino Nonno Nanni
saucisson maison
concentré de tomates
origan
et tous les ingrédients et assaisonnements que vous préférez.
Stracchino Nonno Nanni est un fromage frais sans conservants, fabriqué encore aujourd’hui d’après une méthode ancestrale.
Préparation
En fait, les chaussons ressemblent à une piadina déjà garnie ! Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation compacte et moelleuse, diviser le mélange en 8 boulettes, les couvrir avec du film transparent et un torchon et les laisser reposer pendant une heure. Au bout d’une heure, étaler chaque boulette pour former une pâte circulaire et très fine (comme pour les piadinas), farcir la moitié de la surface avec ce que vous préférez, fermer en demi-lune et bien sceller les bords avec les dents de la fourchette. Réchauffer une poêle anti-adhésive et bien les cuire, 2 minutes de chaque côté. Si vous en cuisez deux en même temps, les mettre sur la tranche et les poser l’un à côté de l’autre afin qu’ils cuisent bien, même le bord du pli. Pour une meilleure dégustation, les servir chauds ou tièdes. Quand ils sont cuits et refroidis, ils peuvent être congelés et réchauffer au moment de la dégustation.
Stracchino
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Lara Rettighieri
Anyone can cook
Femme au foyer désespérée, maman, cuisinière à tout faire, accroc à l’escape room !
