- Plats
- FACILE
- 35 min
Boulettes de thon et Robiola avec crème au yaourt et gingembre
100 g de thon à l’huile égoutté
4-5 câpres dessalées
4 cuillères à soupe de Parmigiano râpé
sel et poivre q.s.
4-5 cuillères à soupe de chapelure
menthe hachée q.s.
2 filets d’anchois à l’huile
1 œuf
100 g de Robiola Nonno Nanni
huile d’olive vierge extra q.s.
Pour la crème de yaourt et gingembre
1 yaourt grec
zeste et jus d’un demi-citron
set et poivre q.s.
gingembre en poudre q.s.
D’une texture veloutée et onctueuse, Robiola Nonno Nanni est un fromage frais extrêmement facile à tartiner et à la saveur intense et agréable.
Préparation
Dans un saladier mettre la Robiola Nonno Nanni, le thon bien égoutté et émietté, l'œuf et le Parmigiano râpé. Ajouter les câpres et les anchois hachés, la chapelure, la menthe hachée, le sel et le poivre.
Bien amalgamer tous les ingrédients, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si le mélange est trop liquide, ajouter de la chapelure.
Former à la main des boulettes, de préférence de la même taille, puis les rouler dans la chapelure. J’ai préféré les cuire au four pour éviter de les frire. Les placer sur une plaque avec un léger filet d’huile sur le fond et sur les boulettes. Enfourner à 240 degrés, mettre sur la fonction gratin, dans le four bien chaud pendant environ 15 minutes. Les retourner à mi-cuisson.
Pour la crème au yaourt et gingembre, amalgamer dans un bol le yaourt grec avec le jus et le zeste de citron. Ajuster le sel et le poivre et ajouter le gingembre râpé. Servir les boulettes tièdes, accompagnées de la crème bien froide.
Robiola
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Teresa Somma
Sale & Marzapane
32 ans, maman, épouse et chercheuse, j’aime mon travail, mais mes meilleures recherches se font en cuisine, entre un ingrédient et l’autre. Je mélange, je bats, je pétris et je n’abandonne pas tant que la saveur, la couleur et la forme atteignent le bon équilibre.
