- Plats
- MOYEN
- 35 min
Beignets moelleux
1 tasse de lait
1 tasse de farine
1 cuillerée de beurre
2 blancs d’œuf
chapelure q.s.
1 cèpe
1 poignée de mélange de champignons (armillaires, rosé-des-près)
1 gousse d’ail
150 g de Squaquerello Nonno Nanni (ou Stracchino Nonno Nanni)
huile d’olive vierge extra
sel
persil
Squaquerello Nonno Nanni est un des fromages les plus appréciés de la famille Nonno Nanni.
Préparation
Porter à ébullition le lait avec le beurre et une bonne pincée de sel, incorporer la farine et mélanger énergiquement jusqu’à ce que le mélange se détache des bords de la casserole. Former huit boulettes et les étaler au rouleau. Faire revenir les champignons coupés avec l’ail et un filet d’huile, saler et ajouter le persil ciselé. Émincer les champignons cuits et les mélanger au fromage. Farcir les disques préparés avec le mélange aux champignons et les rouler sur eux-mêmes, replier les bords courts sur la farce afin qu’elle ne déborde pas et fermer le bord en l’humidifiant légèrement. Battre les blancs avec une pincée de sel et y tremper les beignets avant de les rouler dans la chapelure. Faire frire les beignets dans de l’huile bouillante (si possible de l’huile d’olive vierge extra).
Squaquerello
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Concetta Donato
Sale e pepe quanto basta
Je m’appelle Concetta Donato. Je suis avocate, mais quand j’ai un moment de libre, je me réfugie dans la cuisine, je deviens CoCò et je peux laisser libre cours à ma véritable passion : la gastronomie.
