- Plats uniques
- FACILE
- 40 min
Tacos de carottes au Fresco Spalmabile, aux avocats et aux légumes
Ingrédients pour les tacos/tortillas
200 g de carotte bouillies et égouttées
80 g d’emmental râpé
2 œufs moyens
50 g de farine type 0
Sel
Poivre
Ingrédients pour la farce
1 boîte de Fresco Spalmabile Nonno Nanni
30 choux de Bruxelles
1/4 de petit chou rouge
1 avocat
1 citron vert
Miel
Vinaigre balsamique
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre
Persil frais
Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.
Préparation
Préparation des tacos/tortillas
Préchauffer le four à 200° C.
Éplucher les carottes, les passer au mixeur sans les réduire en purée, les faire bouillir au micro ondes avec 1 cuillère d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Essorer les carottes dans un chiffon propre pour éliminer l'eau en excès (si les carottes sont humides, les tacos n'ont pas la bonne consistance).
Verser les carottes dans un saladier, ajouter l'œuf, le sel, le poivre, la farine et l'emmental râpé.
Mélanger. Dès que la préparation est homogène, la verser dans un plat tapissé de papier cuisson légèrement huilé.
Diviser la préparation avec une cuillère normale ou à glace pour former des tacos de la même dimension.
Tasser avec la paume de la main pour obtenir des tacos parfaitement ronds.
Laisser cuire les tacos 16 à 18 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre.
Sortir du four, laisser refroidir. Réchauffer avant de servir.
Préparation des légumes
Préchauffer le four à 200° C.
Éplucher les choux de Bruxelles, les couper en deux.
Verser les choux dans un saladier, les arroser avec 2 cuillères d'huile, 1 de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de miel.
Ajouter du sel, du poivre, mélanger, verser dans un moule tapissé de papier cuisson.
Laisser cuire les choux au four 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soient caramélisés.
Les verser encore chauds dans un saladier, ajouter 1 cuillère à café de miel et 1 autre de vinaigre balsamique.
Mélanger, réserver et maintenir au chaud.
Éplucher le 1/4 de chou rouge, le couper en fines lanières.
Cuire au four la moitié des lanières de chou disposées en couche au fond d'un plat tapissé de papier cuisson.
Ajouter du sel si nécessaire, un filet d'huile, mélanger et laisser cuire 8 à 10 minutes. Réserver et maintenir au chaud.
Dans un autre saladier, assaisonner le chou cru coupé en lanières avec du sel et de l'huile.
Éplucher l'avocat, le couper en deux, enlever le noyau, le débiter en dés.
Assaisonner les dés d'avocat avec le citron vert, le sel, le poivre et l'huile
Réserver.
Composer les tacos/tortillas.
Réchauffer les tacos 10 minutes au four à 100° C.
Sortir du four, farcir à volonté de Fresco Spalmabile Nonno Nanni les choux de bruxelles, le chou rouge cuit et cru, les dés d'avocat.
Servir, terminer les tacos par une goutte de citron vert et quelques feuilles de persil.
Bon appétit !
Merci à Sonia Monagheddu du blog OPSD Oggi Pane e Salame, Domani pour cette #excellente recette !
Il Fresco Spalmabile
