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  • FACILE
  • 50 min

Involtinis d'aubergines au Fresco Spalmabile Nonno Nanni, aux raisins secs et aux pignons

Ingrédients pour 4 personnes

3 aubergines
250 g de Fresco Spalmabile Nonno Nanni
4 cuillères de raisins secs
4 cuillères de pignons
Sel
Huile d’olive

Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.

Préparation

Aubergines
Choix des aubergines : tous les types d'aubergine conviennent à cette recette mais il est conseillé de choisir celles qui ont une forme ovale et une couleur foncée car elles donnent des tranches parfaites pour réaliser ces délicieux involtinis.
Laver les aubergines à l'eau courante, couper la queue. Les débiter en tranches d'un demi centimètre dans le sens de la longueur.
Laisser dégorger avec du sel une demi-heure dans un égouttoir ou sur un plan légèrement incliné. Pour faciliter l'opération, installer un poids par dessus (une assiette par exemple).
Conseil de cuisson Couvrir la plaque de gros sel pour que les tranches n'attachent pas et restent entières.

Farce
Rincer   soigneusement les raisins secs à l'eau courante , les laisser tremper dans un récipient d'eau tiède 20 à 30 minutes. Égoutter et laisser sécher.
Faire griller les pignons quelques secondes dans une poêle anti-adhésive bien chaude.
Verser le Fresco Spalmabile Nonno Nanni dans un saladier, ajouter les raisins réhydratés et les pignons grillés. Mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux.
Ce plat est encore plus savoureux avec une pincée de noix de muscade.

Préparation
Installer sur un plat les tranches d'aubergines grillées, y verser un filet d'huile d'olive. Déposer sur chaque tranche une cuillère de préparation au Fresco Spalmabile Nonno Nanni : inutile de chercher à égaliser la couche de crème de fromage.
Enrouler l'aubergine et fermer l'involtini avec un cure-dent. Placer une demi-heure au réfrigérateur pour donner de la consistance au plat.

Produits

Il Fresco Spalmabile

Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.

Les recettes avec Il Fresco Spalmabile

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