- Plats
- MOYEN
- 40 min
Recette de boulettes suédoises avec mousse au fromage
Pour les boulettes :
200 g de viande hachée de veau
200 g de viande hachée de porc
1 œuf
50 ml d’eau
1 échalote
4 cuillères à soupe de chapelure
Sel
Poivre noir
pour la sauce :
Eau
3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
Gingembre
1 cuillère à soupe de farine
pour la mousse :
150 g de Ricotta Nonno Nanni
100 g de Robiola Nonno Nanni
Sel
pour la garniture :
1 courgette
Sel
Préparation
Mettre la chapelure et l'eau dans un saladier. Laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter l’oignon finement haché, la viande, le sel, le poivre et l’œuf. Ensuite bien amalgamer, former les boulettes et réserver. Dans une petite casserole, mettre l'eau, le bouillon et le gingembre et les garder au chaud. Dans une poêle à bords hauts, verser l’huile, la chauffer et faire rissoler les boulettes de tous les côtés afin qu’elles soient bien compactes. Verser ensuite le bouillon pour les recouvrir jusqu’à mi-hauteur et les faire cuire pendant 15 minutes. Puis, les égoutter et réserver. Pour la sauce, ajouter le bouillon restant avec une cuillère à soupe de farine et verser le tout dans le fond de cuisson des boulettes. Faire cuire jusqu’à ce qu’une petite sauce se forme. À part, couper en lamelles les courgettes salées et grillées des deux côtés. Pour conclure, préparer la mousse en mixant la Robiola et la Ricotta et saler. Servir les boulettes avec la mousse au fromage, les courgettes et la sauce au gingembre.
Recette réalisée par la blogueuse culinaire
Fabiola Palazzolo
Olio e Aceto
Ciao, je m’appelle Fabiola, 29 ans, mariée depuis 6 ans, maman depuis 4 et blogueuse culinaire depuis 3. Je cuisine car cela me détend et m’amuse. Souvent, je remplace, j’ajoute ou j’enlève un ingrédient, car expérimenter est mon mot d’ordre.
