- Desserts
- DIFFICILE
- 40 min
Mousse au chocolat et à l'orange
Pour la mousse:
150 g de chocolat cacao amer 70 % d’excellente qualité
200 g de crème fraîche
200 g de Fresco Spalmabile Nonno Nanni
50 g de sucre de canne
2 mandarines ou 2 petites pommes
Pour les moules
1 orange
1/2 verre à liqueur de Cointreau
Pour les fonds :
50 g de beurre
50 g de sucre glace
50 g de farine
1 blanc d’œuf
Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.
Préparation
Pour les fonds : faire fondre le beurre et le refroidir, mélanger le blanc d'œuf avec le sucre et la farine, ajouter le beurre liquide mais froid et le zeste d'orange râpé. Bien mélanger. Allumer le four sur 180°, recouvrir la plaque de papier sulfurisé ; avec une cuillère à soupe et un couteau former des cercles d'environ 15 cm de diamètre et lisser avec le couteau. Enfourner deux par deux. Entre temps, préparer deux mandarines et deux tasses pour les couvrir entièrement comme un couvercle. Dès que les fonds seront bien dorés (environ 6/8 minutes), les sortir rapidement à l'aide d'une spatule et disposer dessus la mandarine en couvrant immédiatement avec la tasse : ils prendront très vite la forme d'un petit panier. Continuer jusqu'à la préparation de tous les fonds.
Pour la mousse : faire fondre le chocolat au bain marie. Fouetter la crème fraîche avec le sucre, puis ajouter le Fresco Spalmabile Nonno Nanni, le jus d'une demi orange et le chocolat peu à peu tout en continuant de fouetter. Et voilà, la mousse délicieuse est prête. Pour les invités les plus grands, vous pouvez ajouter le Cointreau à la fin. Avec une cuillère à café (ou avec une poche à douille) remplir les fonds en les décorant avec l'orange coupée en lanières et des éclats de chocolat. De toute façon, ce dessert est délicieux et raffiné après un repas et un vrai régal au goûter. La mousse est également parfaite pour farcir des beignets, décorer des gâteaux ou être servie dans des verrines. Dans tous les cas, le succès est garanti !
Il Fresco Spalmabile
