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- Pâtes
- MOYEN
- 30 min
Cœurs d'artichauts farcis de Nonno Nanni
4 artichauts moyens
1 rouleau de pâte feuilletée
160 g de Fresco Spalmabile Nonno Nanni
1 œuf
huile
sel et poivre
Fresco Spalmabile Nonno Nanni est un fromage à tartiner, onctueux et crémeux, au goût subtil mais intense.
Préparation
Enlever les feuilles extérieures les plus dures et couper les pointes. À l'aide d'un couteau, creuser au centre pour créer une cavité. Faire cuire les cœurs d'artichaut à la vapeur, les laisser refroidir et les farcir avec Nonno Nanni. Abaisser la pâte puis, avec un emporte-pièce de 10 cm, découper des disques pour recouvrir les artichauts en formant des 'capuchons'. On peut aussi faire des entailles dans la pâte avec un petit couteau pour obtenir des pétales et rendre le plat plus joli. Badigeonner avec l'œuf battu auquel on a ajouté une goutte de citron, mettre au four à 200°, chaleur tournante, pendant 10 minutes et servir chaud. Croquant, avec un cœur tendre et doux et un goût intense, ce plat mémorable peut être préparé à l'avance, conservé au réfrigérateur et cuit au dernier moment.