- segundo plato
- MEDIO
- 75 minutos
Quiche de alcachofas con Fresco Spalmabile
- 150 g de Fresco Spalmabile Nonno Nanni
- 230 g de masa brisa
- 4 alcachofas
- un limón
- un diente de ajo
- 2 ramitas de mejorana
- 1 huevo
- 2 dl de nata fresca
- 40g de queso parmesano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
Preparación
Mondar las alcachofas, córtalas en trozos y a medida que estén listas, ponerlas en remojo en agua acidulada con el zumo de limón. Pelar un diente de ajo. Escurrir y cocer las alcachofas durante 10 minutos en una sartén con 4 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el diente de ajo pelado. Retirar el ajo y añadir las hojas de mejorana picadas. Extender la masa brisa en un molde para tarta de 18 centímetros de diámetro y cortar la masa en exceso conservándola. Pinchar el fondo de la masa, rellenarla con las alcachofas y con la nata batida con el huevo, el queso parmesano, una pizca de sal y un poco de pimienta molida.
Cortar el resto de la masa en tiras delgadas y colocarlas a placer sobre el relleno. Cocer el quiche en la parte inferior del horno precalentado a 180° durante 40 minutos. Al terminar la cocción, servir el quiche tibio con quenelle de Fresco Spalmabile.
