- FÁCIL
- 10 minutos
Conos de hojaldre, speck, espárragos y Robiola Nonno Nanni
Ingredientes para 4 personas
100 g de Robiola Nonno Nanni
18 espárragos frescos
6 lonchas de speck
1 paquete de masa de hojaldre rectangular extendida
1 huevo
sal
pimienta
Preparación
Lavar y secar los espárragos. Cortar el extremo del tallo con un cuchillo y pelarlo para eliminar la parte dura y leñosa. Cocer al vapor en una vaporera durante 6/7 minutos.
Retirar los espárragos de la vaporera y dejarlos enfriar por completo.
Extender la masa de hojaldre y cortar 6 cuadrados. Extender las lonchas de speck sobre la superficie de trabajo y colocar en el centro tres espárragos. Envolver los espárragos con el speck y colocarlos en el centro del cuadrado de masa de hojaldre. Cerrar el cuadrado haciendo adherir los dos bordes externos de la masa. Romper el huevo y ponerlo en un cuenco, batirlo con un tenedor y pasarlo con un pincel sobre la superficie de la masa, salpimentar.
Dejar cocer los conos en el horno precalentado, en modo ventilado, a una temperatura de 190°C.
Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar antes de añadir algunas cucharadas de Robiola Nonno Nanni encima de los conos.
