Vegetarische
EINFACH
40 min

Zucchini-Parmigiana light mit Joghurt-Stracchino Nonno Nanni

Zutaten für 4 Personen

4 runde Zucchini
8 Zucchiniblüten
1 Packung Joghurt-Stracchino Nonno Nanni 250g
geriebener Parmesankäse
Butter
Olivenöl
Pfeffer nach Belieben

Der Stracchino Nonno Nanni mit Joghurt ist ein Frischkäse mit süßem, mildem Geschmack

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini in runde Scheiben mit einer Stärke von zirka 3-5 mm schneiden. Auf dem heißen und mit grobem Salz bestreuten Grill rösten. Die Zucchiniblüten waschen und abtrocknen, die Blütenstempel entfernen.
4 kleine Kokotte oder ein Backblech mit Butter einfetten. Die Zucchini-Türme zusammenfügen: die größte Scheibe auf den Boden der Kokotte legen. Mit einer Schicht Stracchino, einem Teelöffel geriebenem Parmesankäse und den Blütenblättern der Zucchiniblüten bedecken, dann mit einer weiteren Zucchini-Scheibe, Stracchino usw. solange fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die Türme mit etwas Öl, einer reichlichen Mahlmenge Pfeffer und geriebenem Parmesankäse vollenden. Alles 20-25 Minuten in den Backofen schieben. Die Zucchini-Parmigiana mit einer Blume und einem Esslöffel Stracchino dekorieren und servieren.

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