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30 min

Umgekehrte Parigina

Name: Umgekehrte Parigina
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Mehl

Zutaten für 2 Personen

250 g Mehl, Typ 00
62 ml Wasser
63 ml Milch
ein halber Würfel Bierhefe
10 g Zucker
30 ml kaltgepresstes Olivenöl
5 g Salz
1 Rolle Blätterteig
4 Scheiben Kochschinken
Tomatenmark
Oregano
Salz
Streichkäse Fior di Stracchino von Nonno Nanni.

Fior di Stracchino Nonno Nanni hat eine weiche und schmelzige Konsistenz, die ihn zum sahnigsten Stracchino unter den Nonno Nanni Produkten macht.

Zubereitung

Bereiten Sie den Teig für das Fladenbrot, indem Sie Sie alle Zutaten mischen und solange kneten, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Forme Sie eine Kugel, ritzen Sie ein Kreuz oben ein und lassen Sie den Teig zugedeckt mindestens 2 Stunden gehen. Nach dieser Zeit rollen Sie den Teig mit den Händen oder der Nudelrolle aus - er sollte nur knapp gösser sein als die Blätterteigscheibe - und legen Sie ihn beiseite. Legen Sie die Blätterteigscheibe auf das mit Backpapier bedecktem Backblech, legen Sie Schinken auf die gesamte Oberfläche, streichen Sie den Käse von Nonno Nanni und das Tomatenmark darüber und schliessen Sie alles mit dem Fladenbrot ab (darauf achten, dass die Ränder gut verschlossen werden). Mit den Fingerspitzen formen Sie kleine gübchen auf dem Kuchen, bestreichen Sie ihn mit Öl und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 200° backen. Warm servieren, vorzüglich auch noch am nächsten Tag.

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