- Vegetarische
- MITTELSCHWER
- 50 min
- Array
Tortiglioni mit Blumenkohl und Stracchino
360 g Tortiglioni
ein halber Blumenkohl
200 g Stracchino Nonno Nanni
Olivenöl Extravergine
2 Koblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsstoffe, der heute noch gemäß der alten handwerklichen Käsetradition hergestellt wird.
Zubereitung
Den Blumenkohl gründlich waschen und zirka 10 bis 15 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Den fertigen Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen.
In einer großen Pfanne die Knoblauchzehen in Öl goldgelb anschwitzen und den Blumenkohl dazugeben. Gegebenenfalls salzen und kurz vor dem Servieren pfeffern. Den Blumenkohl wenige Minuten in der Pfanne schwenken, danach den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
Den Stracchino in eine kleine Schüssel geben, einige Löffel des Nudelwassers hinzugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Die fertigen Nudeln abgießen und Blumenkohl und Stracchino darübergeben. Gut verrühren und warm servieren.
Stracchino
Rezepte der Food Bloggerin
Laura Pacciani
Nella cucina di Laura
Ich bin Laura, ich bin 34 Jahre alt und lebe in der Toskana, genauer gesagt in Val di Chiana, einem Land von großer Schönheit und kulinarischen Köstlichkeiten, dank den hochwertigen Zutaten wie dem berühmten Fleisch aus der Gegend, den erlesenen Weinen und den einfachen, aber geschmackvollen Zubereitungsweisen.
