- Vegetarische
- EINFACH
- 20 min
Tomatensauce mit gerösteten Croûtons und Stracchino Nonno Nanni Nocken
Zutaten für 4 Personen
800 g Strauchtomaten
1 Bund Basilikum
1 Packung Stracchino Nonno Nanni
4 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Zucker
Nach Belieben natives Olivenöl extra
Nach Belieben Salz
Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsstoffe, der heute noch gemäß der alten handwerklichen Käsetradition hergestellt wird.
Zubereitung
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen, die Samen entfernen und mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Zucker, einer Prise Salz, 4 EL Olivenöl und 2 dl Wasser in einen Topf geben.
Die Sauce aus den frischen Tomaten für 10 Minuten köcheln lassen, ein paar Blätter Basilikum hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren. Salzen.
Die Brotscheiben mit Öl bepinseln und in einer Pfanne rösten. Das Brot in Würfel schneiden und die goldenen Croûtons auf der Tomatensauce mit Stracchino Nocken und einem Basilikumblatt servieren.
Stracchino
