- Zweite Gänge
- EINFACH
- 35 min
Thunfischbällchen und Robiola mit Joghurt- und Ingwercreme
100 g in Öl eingelegter abgetropfter Thunfisch
4-5 gewässerte Kapern
4 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Belieben
4-5 Esslöffel Semmelbrösel nach Belieben
gehackte Minze nach Belieben
2 in Öl eingelegte Sardellenfilets
1 Ei
100 g Robiola Nonno Nanni
kaltgepresstes Olivenöl nach Belieben
Für die Joghurt- und Ingwercreme
1 griechischer Joghurt
Schale und Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Belieben
Ingwerpulver nach Belieben
Mit seiner weichen und cremigen Konsistenz ist der Robiola Nonno Nanni ein leicht streichfähiger Frischkäse von angenehm herzhaftem Geschmack.
Zubereitung
In eine Schüssel Robiola Nonno Nanni den gut abgetropften und zerbröselten Thunfisch, das Ei und den geriebenen Parmesankäse geben. Die Kapern und die zerkleinerten Sardellen, die Semmelbrösel, die gehackte Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alle Zutaten bis zum Erhalt einer einheitlichen Mischung gut vermengen; sollte die Mischung zu weich sein, weitere Semmelbrösel hinzufügen.
Mit den Händen kleine Klößchen formen, die möglichst alle gleichgroß sind, und in den Semmelbröseln wälzen. Ich habe die Zubereitung im Backofen bevorzugt, um das Frittieren zu vermeiden; mit etwas Öl sowohl auf dem Boden des Blechs als auch auf der Oberfläche der Klößchen auf ein Backblech geben. Bei 240 °C im Grill-Modus zirka 15 Minuten in den gut geheizten Backofen schieben und nach Ablauf der Hälfte der Zubereitungszeit wenden.
Zur Zubereitung der Joghurt- und Ingwercreme in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den geriebenen Ingwer hinzugeben. Die Klößchen lauwarm mit der gut gekühlten Creme servieren.
Robiola
Rezepte der Food Bloggerin
Teresa Somma
Sale & Marzapane
32, Mutter, Ehefrau und Forscherin, ich liebe meine Arbeit, aber die besten Experimente mache ich in der Küche, zwischen der einen und der anderen Zutat. Mischen, verrühren, kneten und nicht eher aufhören, bis Geschmack, Farbe und Form die richtige Balance erreicht haben.
