- Erste Gänge
- MITTELSCHWER
- 30 min
Stracchino-Quiche, Speck und Artischocken
1 Rolle runder Blätterteig
250 g Nonno Nanni Stracchino-Käse
1 Ei
50 g Speckwürfel
5/6 gekochte Artischocken
2 Scheiben Emmentaler
Paniermehl nach Geschmack
Milch nach Geschmack
4 Esslöffel Parmiggiano Reggiano Käse
Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsstoffe, der heute noch gemäß der alten handwerklichen Käsetradition hergestellt wird.
Zubereitung
Ofen vorheizen auf 190°. Den Blätterteig ausrollen und in einer Auflaufform herrichten. In einer Schüssel den Stracchino mit dem Ei vermengen. Den Speck, die in Streifen geschnittenen Artischocken und den Parmesan zugeben und gut mischen. Die Mischung in die Teighülle gießen. Mit dem in Streifen geschnittenen Emmentaler und Semmelbröseln vervollständigen. Die Kanten umfalten, mit Milch einpinseln und für ca. 20/25 Minuten bei 180° backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein.
Stracchino
Rezepte der Food Bloggerin
Federica Vanoni
Julie & Julia
Ich heiße Federica, bin 23 alt und ich studiere Sprachen in Mailand. Die Leidenschaft für das Kochen und für gutes Essen ist bei uns eine Familientradition. Ich kombiniere und experimentiere gerne und erstelle Themen-Menüs, die auf die Jahreszeit und den Anlass abgestimmt sind.
