- Erste Gänge
- MITTELSCHWER
- 30 min
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Spinat-Tortelli mit Fior di Stracchino
Zutaten für 4 Personen
320 g mit Ricotta und Spinat gefüllte Tortelli
2-3 reife Tomaten
3 Löffel natives Olivenöl extra
eine Knoblauchzehe
150 g Fior di Stracchino
einige Blätter frischen Basilikum zum Garnieren
nach Belieben geriebenen Käse
Fior di Stracchino Nonno Nanni hat eine weiche und schmelzige Konsistenz, die ihn zum sahnigsten Stracchino unter den Nonno Nanni Produkten macht.
Zubereitung
Die gefüllten Tortelli in viel Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit in einer antihaftbeschichteten Pfanne den Knoblauch im Olivenöl sanft anbraten; die in Würfel geschnittenen Tomaten beigeben und einige Minuten bei starker Hitze kochen. Die Tortelli abgießen, zur Tomatensoße geben und den Käse Fior di Stracchino darüber verteilen. Vom Feuer nehmen und den Käse darunter heben. Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Käse bestreuen.
Fior di Stracchino
