- Erste Gänge
- SCHWER
- 35 min
Risotto mit Radicchio und Squaquerello Nonno Nanni
Zutaten für 4 Personen
320 g Carnaroli-Reis
150 g Squaquerello-Käse Nonno Nanni
2 Köpfe Radicchio Tardivo
eine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Würfelbrühe
Rotwein rosso
Salz und Pfeffer
Geriebener Parmesan-Käse
Der durch seine extrem sahnige Konsistenz gekennzeichnete Squaquerello Nonno Nanni ist einer der beliebtesten Käse der Nonno Nanni Produktfamilie.
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken, mit der Knoblauchzehe und dem in Stücke geschnittenen Radicchio einige Minuten andünsten; den Reis beifügen und anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rotwein ablöschen und den Reis durch regelmäßiges Angießen von Brühe kochen. Wenn der Reis gar ist den Squaquerello-Käse und den geriebenen Parmesan unterrühren.
Squaquerello
