Nachspeisen
MITTELSCHWER
90 min

Ricotta-Käsekuchen und Mascarpone Nonno Nanni

Zutaten für 8 Personen

200 g Trockenkekse
100 g Butter
3 Eier
100 g Zucker
250 g Ricotta Nonno Nanni
250 g Mascarpone Nonno Nanni
1 Esslöffel Mehl
Marmelade

Ist ein Frischkäse von unverwechselbar geschmeidiger und cremiger Konsistenz

Zubereitung

Zuerst die Plätzchen feinhacken und diese bei Raumtemperatur zur Butter hinzugeben, mit der erhaltenen Mischung den Boden der Backform bedecken, im Kühlschrank ruhen lassen. Das Eigelb separat zum Zucker geben und die Ricotta, den Mascarpone sowie das Mehl hinzufügen und bis zum Erhalt einer einheitlichen Mischung gut vermengen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig mit der Mischung unterheben, indem stets von oben nach unten gerührt wird. Den Keksboden mit der erhaltenen Creme bedecken und bei 180°C für zirka 40 Minuten backen lassen. Abkühlen lassen und dann die Torten mit einer süßen Marmelade Ihrer Wahl bestreichen (Erdbeere, Waldfrüchte ...). Den Käsekuchen in den Kühlschrank stellen und bei Bedarf frisch servieren.

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