

- Zweite Gänge
- EINFACH
- 30 min
Piada mit Stracchino-Paté und Wildschweinwurst
Zutaten für 4 Personen
4-5 Wacholderbeeren
ein Rosmarinzweig
150 g Wildschweinwürste
150 g Nonno Nanni Stracchino-Käse
vegetarische Piade
Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsstoffe, der heute noch gemäß der alten handwerklichen Käsetradition hergestellt wird.
Zubereitung
Die Wacholderbeeren in einem Mörser zerstampfen und den Rosmarin abstreifen. Alles, zusammen mit der enthäuteten Wurst und dem Stracchino in einen Mixer geben, um das Ganze in Paté zu verwandeln. Die fertige Mischung auf den Piade verstreichen, diese dann rollen oder halb falten und sie bei 180 Grad für 10 Minuten in den Ofen geben, gerade lang genug, um die Wurst zu erhitzen.
Stracchino

Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsstoffe,
der heute noch gemäß der alten handwerklichen Käsetradition hergestellt wird.

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