- Nachspeisen
- EINFACH
- 30 min
Orangen-Thymian-Waffeln mit Fresco Spalmabile und Rum-Karamellsauce
380 g Mehl Typ 550
200 ml Milch
150 ml Orangensaft
115 g geschmolzene Butter + 1 Teelöffel Butter extra
80 ml Honig
2 Eier
6 g Backpulver
1 Prise Salz
Abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
Frischer Thymian
1 Verpackung Fresco Spalmabile Nonno Nanni
Schokoladeflocken
Beeren
Zutaten für die Rum-Karamellsauce
100 g brauner Zucker
90 g Butter
120 ml frische Schlagsahne
2 Esslöffel Rum
1 Prise Salz (oder Fleur de Sel)
Der Fresco Spalmabile Nonno Nanni ist ein streichfähiger Frischkäse von cremiger Geschmeidigkeit mit frischem und mildem Geschmack.
Zubereitung
Zubereitung der Rum-Karamellsauce
Den Rum in einem Topf auf niedriger Hitze aufkochen und dann mit einem Schneebesen den Zucker unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Den Topfrand mit einem Teigschaber aus Silikon sauber halten, damit der Zucker nicht verbrennt.
Auf kleinster Temperatur ohne zu rühren für circa 1 Minute kochen.
Die in Würfel geschnittene Butter auf einmal zugeben, rühren und, wenn diese vollständig geschmolzen die Schlagsahne zugießen.
Weiter rühren, bis eine samtige, cremige Sauce entsteht.
Die Sauce vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen.
Diese Sauce hält sich in einem Glas im Kühlschrank für ein paar Tage.
Ev. wenige Minuten vor dem Servieren noch einmal erwärmen.
Zubereitung der Waffeln
Die Eiweiße zu Schnee schlagen und beiseitestellen.
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
In einer anderen Schüssel die restlichen flüssigen Zutaten, das Salz, die Orangenschale und einige Thymianblätter mit einem Schneebesen verrühren.
Diese flüssige Masse zu dem Mehl gießen.
Alles miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Waffeln gemäß der Anleitung backen.
Wenn die Waffeln im Ofen gebacken werden, die eingefetteten Silikonform zu 1/3 füllen und die Waffeln im vorgeheizten Ofen bei 170 °C goldbraun backen.
Mit Nocken aus Fresco Spalmabile Nonno Nanni, der Rum-Karamellsauce, Schokoladestücken und frischem Obst, je nach Belieben, servieren.
Guten Appetit!
Unser Dank geht an Sonia Monagheddu vom Blog OPSD Oggi Pane e Salame, Domani für dieses ganz besondere und leckere Waffelrezept, perfekt als Frühstück oder als Nachtisch!
Il Fresco Spalmabile
