- Erste Gänge
- EINFACH
- 30 min
Omelette mit Spargel und Stracchino-Käse
4 Eier
150 g Spargel
1 Nonno Nanni Stracchino-Käse mit probiotischen Enzymen
Parmigiano Reggiano-Käse
extra natives Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Belieben
Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsstoffe, der heute noch gemäß der alten handwerklichen Käsetradition hergestellt wird.
Zubereitung
Als erstes eine Pfanne mit extra nativem Olivenöl einfetten. 4 Eigelb in eine große Schüssel geben, Salz, Pfeffer und eine Prise Parmigiano Reggiano-Käse hinzufügen: Alles mit einem Schneebesen gut vermischen. Spargel waschen, den Endteil des Stiels entfernen. In einem hohen und schmalen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Spargel garen: Die Spitzen sollten nicht in Kontakt mit dem Wasser kommen, sondern mit dem Dampf des kochenden Wassers gegart werden. Die Eiermischung in eine Pfanne geben, den Spargel hinzufügen und einige Minuten lang garen, das Omelett von Zeit zu Zeit umrühren.
Legen Sie alles auf einen Teller, streichen Sie oben den Nonno Nanni Stracchino-Käse mit probiotischen Enzymen darauf, der mit der Wärme sanft schmelzen wird ...Riechen auch Sie bereits den herrlichen Duft?
Stracchino
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