- Nachspeisen
- EINFACH
- 35 min
Mürbeteigkörbchen mit laktosefreiem Robiola, Himbeeren und Pistazien
1 Packung Robiola Nonno Nanni
2 Esslöffel Weißzucker
Geriebene Zitronenschale
Frische Himbeeren
Gehackte Pistazien
Für den Mürbeteig:
150 g Mehl 2
80 g kalte Butter
60 g Zucker
1 Ei
Geriebene Zitronenschale
Mit seiner weichen und cremigen Konsistenz ist der Robiola Nonno Nanni ein leicht streichfähiger Frischkäse von angenehm herzhaftem Geschmack.
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Zubereitung der Mürbeteigkörbchen:
Das Mehl und die Butter in eine Schüssel geben und bis zum Erhalt einer sandartigen Basis schnell kneten. Den Zucker, das Ei und die Zitronenschale dazugeben und den Teig kneten. Eine Kugel bilden, diese mit einer Folie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Käse mit dem Zucker und der Zitronenschale schlagen. Die Himbeeren waschen und abtrocknen.
Den Teig ausrollen, in die Formen geben, den Boden mit einer Gabel einstechen und die Formen mit Bohnen und getrockneten Kichererbsen füllen. Die Körbchen für zirka 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Käse in einen Spritzbeutel geben, die Körbchen mit dem Käse füllen und mit den Himbeeren und gehackten Pistazien dekorieren.
Robiola
