- Erste Gänge
- MITTELSCHWER
- 40 min
- Array
Lauch-Speck-Risotto
2 kleine Käseecken von Nonno Nanni
200 g Lauch
80 g Butter
150 g Speck
280 g Reis (Carnaroli)
kaltgepresstes Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
40 g Parmesankäse (Parmigiano Reggiano)
Salz
Pfeffer
Einfach köstlich, von Klein wie Groß gleichermaßen geliebt, die Formaggini Nonno Nanni sind mit ausgewählten Zutaten, einschließlich des Stracchino Nonno Nanni.
Zubereitung
In einem Topf ca. 1 Liter Gemüsebrühe erhitzen. Den in Ringe geschnittenen Lauch in einer goßen beschichteten Pfanne mit 40 g Butter und einem Schuss Olivenöl dünsten. Fügen Sie den kleingeschnittenen Speck hinzu und schwitzen Sie alles an. Den Reis in die Pfanne geben und die Brühe nach und nach dazu gießen, dabei ständig rühren, bis der Reis gar ist (in der Regel etwa 15 Minuten). Um zu verdicken, fügen Sie die 2 Nonno Nanni Käseecken, den Parmigiano Reggiano-Käse, Salz, Pfeffer und die restliche Butter hinzu. Heiß servieren und etwas gehobelten Parmesankäse als Dekoration drüberstreuen.
Formaggini
Rezepte der Food Bloggerin
Francesca Maria Battilana
Breakfast at Tiffany's
Meine virtuelle Welt ist geprägt von einem minimalistischen Stil, genau wie die Diva in den 50er Jahre in dem Film Frühstück bei Tiffany. Bloggerin, Freelance & Food Writer. Weil Essen nie aus der Mode kommt. Weil Essen nie aus der Mode kommt.
