- Vegetarische
- EINFACH
- 50 min
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Kürbismus mit Kartoffeln und Fresco Spalmabile
1,5 kg Kürbis
0,5 kg Kartoffeln
50 g rote Zwiebel aus Tropea
Öl, Salz und Pfeffer
1 Verpackung Fresco Spalmabile Nonno Nanni
Zur Garnitur: Aceto Balsamico und Petersilie
Dazu passen: geröstete Brotscheiben
Der Fresco Spalmabile Nonno Nanni ist ein streichfähiger Frischkäse von cremiger Geschmeidigkeit mit frischem und mildem Geschmack.
Zubereitung
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und dann waschen.
Den Kürbis und die geschälten Kartoffeln, muss nicht sehr genau sein, in große Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer Antihaft-Pfanne mit dem Öl, dem Salz und einer Prise Pfeffer dünsten.
Tipp: Um zu vermeiden, dass sie beim Ausbraten aneinanderkleben, diese immer bewegen und bei Bedarf etwas warmes Wasser zugeben.
Ist die Zwiebel glasig den Kürbis und die Kartoffeln zugeben und bei hoher Hitze für ein paar Minuten alles anbraten.
Wasser (oder Gemüsebrühe) zugießen, bis das Gemüse bedeckt ist.
Den Deckel auf die Pfanne setzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind (20-30 Minuten).
Wenn das Wasser verdampft ist mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren.
Zu jedem Teller einen Esslöffel Fresco Spalmabile Nonno Nanni hinzufügen und leicht unterziehen.
Für das gewisse Etwas kann der Masse eine Prise Muskatnuss und etwas Zimt (max 0,5g) zugefügt werden.
Garnitur:
Um das Gericht abzurunden etwas Aceto Balsamico und zwei Zweige Petersilie darüber verteilen.
Nach Belieben zusammen mit Croûtons servieren.