

- Vegetarische
- EINFACH
- 40 min
- Array
Kleine Auberginen-Pizza
Zutaten für 4 Personen
2 mittelgroße Auberginen
250 g Kirschtomaten
250 g Stracchino Nonno Nanni
frisches Basilikum
kaltgepresstes Olivenöl
Maldon-Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsstoffe, der heute noch gemäß der alten handwerklichen Käsetradition hergestellt wird.
Zubereitung
Die Auberginen in zirka 1,5 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen. Ihr Fruchtfleisch mit einer Messerspitze einkerben. Mit etwas kaltgepresstem Olivenöl beträufeln, salzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die geviertelten Kirschtomaten zusammen mit dem gewürfelten Stracchino Nonno Nanni auf den Scheiben verteilen. Mit etwas kaltgepresstem Olivenöl, Maldon-Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einigen Blättchen Basilikum nach Belieben fertig stellen. Sofort servieren.
Stracchino

Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsstoffe,
der heute noch gemäß der alten handwerklichen Käsetradition hergestellt wird.
