- Vegetarische
- MITTELSCHWER
- 40 min
Kartoffeln-Steinpilzcreme
Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln – 300 g
Robiola-Käse Nonno Nanni – 200 g
Steinpilze – 300 g
Butter – 15 g
Natives Olivenöl extra. – 20 g
Gemüsebrühe – 1/2 l
Lauch, nur weißer Teil – 1/4
Salz und weißer Pfeffer
Mit seiner weichen und cremigen Konsistenz ist der Robiola Nonno Nanni ein leicht streichfähiger Frischkäse von angenehm herzhaftem Geschmack.
Zubereitung
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, den Lauch hacken und mit Butter und Öl leicht rösten; die Kartoffeln und die Brühe beigeben und kochen lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit die Steinpilze beigeben und abschmecken. Am Ende der Kochzeit etwas Suppe beiseite stellen und den Rest zu einer gleichmäßigen Creme pürieren. Die beiseite gestellte Suppe mit den unpürierten Stücken und den in Stückchen geschnittenen Robiola-Käse Nonno Nanni beifügen. Mit Schnittlauch, Öl und zerstoßenem Pfeffer garnieren.
Robiola
