Nachspeisen
MITTELSCHWER
35 min

Kakao-Crêpes mit Heidelbeeren und laktosefreiem Fresco Spalmabile

Zutaten für 4 Personen

175 g Mehl Typ 405
2 Eier
250 ml Magermilch
3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
50 g Vanillezucker
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Butter zum Einfetten
1 Prise Salz
2-3 Esslöffel kaltes Bier oder kohlensäurehaltiges Wasser
2 Verpackungen laktosefreier Fresco Spalmabile Nonno Nanni
2 Esslöffel Zucker
Abgeriebene Schale einer Zitrone
200 g Heidelbeeren

Den leckeren Fresco Spalmabile Nonno Nanni gibt es jetzt auch in der laktosefreien Variante.

Zubereitung

Das Mehl, den Kakao und das Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach die Milch zugießen, gut verrühren.

Dann die Eier, den Vanillezucker, das Öl und das kalte Bier bzw. Wasser hinzufügen. Gut vermengen.
Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit der Butter einfetten. Wenn sie richtig heiß ist eine Kelle Teig einfüllen.
Den Teig zügig in alle Richtungen fließen lassen, um einen sehr dünnen Crêpe zu erhalten, der für etwa 30 Sekunden auf beiden Seiten goldbraun gebacken wird. Die Pfanne nach jedem Crêpe wieder einfetten.

Die Crêpes stapelweise auf einem Teller warmhalten.
Den Fresco Spalmabile mit 2 Esslöffeln Zucker, der geriebenen Zitronenschale und den Heidelbeeren mischen. Die Crêpes mit der Fresco Spalmabile-Creme füllen und aufrollen.

Von den Rollen Scheiben abschneiden, mit Kakao bestreuen und mit den restlichen Heidelbeeren und der Minze servieren.

Guten Appetit!

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