- Vegetarische
- EINFACH
- 15 min
Herzhafter Strudel mit Spargeln und Stracchino Nonno Nanni
200 g spargeln
1 rechteckige blätterteigrolle
250 g Stracchino Nonno Nanni
1 knoblauchzehe
salz
pfeffer
natives olivenöl extra
1 eigelb
30 ml milch
Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsstoffe, der heute noch gemäß der alten handwerklichen Käsetradition hergestellt wird.
Zubereitung
Die Spargeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Spargeln 3 Minuten lang in kochendem Wasser garen.
Die Spargeln abtropfen lassen und in einer Pfanne mit einem Faden Öl und der Knoblauchzehe schwenken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten durchziehen lassen.
Vom Feuer nehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 190° einschalten.
Die Blätterteigrolle ausrollen.
Die Spargeln auf dem Teig verteilen. Den Stracchino mit einem Löffel in gleichmäßigen Flocken zugeben.
Den Blätterteig von der Längsseite aufrollen. Die Rolle auf das Backblech legen.
Das Eigelb mit der Milch schlagen.
Damit die Oberfläche des herzhaften Strudels bestreichen und 30-40 Minuten lang im Backofen backen.
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.
Stracchino
