Beilage
EINFACH
70 min
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Folienkartoffeln mit Mascarpone Nonno Nanni

Zutaten für 4 Personen

4 große festkochende Kartoffeln
150 g Mascarpone Nonno Nanni
Einige Stängel Schnittlauch
Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Ist ein Frischkäse von unverwechselbar geschmeidiger und cremiger Konsistenz

Zubereitung

Die Kartoffeln gut waschen aber nicht schälen. In Aluminiumfolie wickeln. Eine Stunde im auf 190° vorgeheizten Ofen braten.
Den Mascarpone Nonno Nanni mit gehacktem Schnittlauch, Rosmarin und Lorbeer vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die fertig gebratenen, aus der Folie gewickelten Kartoffeln können auf verschiedene Art serviert werden.
Den Boden abschneiden, damit die Kartoffeln auf einer Servierplatte „stehen“ können, in dicke Scheiben schneiden und dazwischen den gewürzten Mascarpone Nonno Nanni einfüllen. Man kann die Kartoffeln auch von der Spitze her aushöhlen und mit Creme füllen oder sie der Länge nach hinlegen und eine Art Schiffchen formen, die man mit der Masse füllt.

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