Nachspeisen
MITTELSCHWER
30 min
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Dessert mit Waldbeeren

Zutaten für 4 Personen

Mascarpone Nonno Nanni- 100 g
Waldbeeren – 150 g
Frische Sahne – 125 g + 45 g
Zucker – 15 g
Eigelb – 1
Gelatine – 1/2 Blatt

Ist ein Frischkäse von unverwechselbar geschmeidiger und cremiger Konsistenz

Zubereitung

Die Eigelbe in eine Schüssel geben und ins Wasserbad stellen (darauf achten, dass das Wasser nicht kocht) und mit dem Zucker, dem Mascarpone Nonno Nanni und 45 g frischer Sahne schaumig schlagen. Die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hinzufügen und auflösen. Die Schüssel in eiskaltes Wasser stellen und die Mischung weiterschlagen, bis sie vollständig erkaltet ist; 125 g halb steif geschlagene Sahne darunter ziehen. Die Mousse und die Waldbeeren abwechselnd in Dessertgläser schichten; in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden fest werden lassen.

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