- Vegetarische
- EINFACH
- 30 min
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Bruschette mit Squaquerello, Rübensprossen und getrocknetem Paprika
1 Baguette aus halb ausgemahlenem Mehl
1 Bund Rübensprossen
5-6 getrocknete Paprikaschoten
kaltgepresstes Olivenöl nach Beliebe
Salz und scharfer Paprika nach Belieben
1 Knoblauchzehe
1 Squaquerello Nonno Nanni
Der durch seine extrem sahnige Konsistenz gekennzeichnete Squaquerello Nonno Nanni ist einer der beliebtesten Käse der Nonno Nanni Produktfamilie.
Zubereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung der Rübensprossen: die Rübensprossen geputzt und gewaschen in einer Pfanne mit etwas kaltgepresstem Olivenöl, der Knoblauchzehe und ein wenig scharfem Paprika dünsten.
Mit Deckel auf mittlerer Flamme maximal 15 Minuten dünsten lassen, salzen und zur Seite legen.
In einer anderen kleinen Pfanne in reichlich kaltgepresstem Olivenöl den getrockneten Paprika frittieren und darauf achten, diesen zu wenden, auf einem Papiertuch abtropfen lassen, salzen und zur Seite legen. Das Brot in dünne Scheibchen schneiden und im Ofen auf einem Bratrost rösten. Auf ein jedes Scheibchen geröstetes Brot ein wenig Squaquerello Nonno Nanni, eine Hand voll Rübensprossen und zerbröselten getrockneten Paprika auftragen, mit etwas kaltgepresstem Olivenöl verfeinern und anrichten.
Squaquerello
Rezepte der Food Bloggerin
Teresa Somma
Sale & Marzapane
32, Mutter, Ehefrau und Forscherin, ich liebe meine Arbeit, aber die besten Experimente mache ich in der Küche, zwischen der einen und der anderen Zutat. Mischen, verrühren, kneten und nicht eher aufhören, bis Geschmack, Farbe und Form die richtige Balance erreicht haben.
