- Vegetarische
- EINFACH
- 15 min
- Array
Brotaufstrich "Tramonto Estivo"
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Packung Fresco Spalmabile Nonno Nanni
1 etwas Senföl
Salz und Pfeffer
Der Fresco Spalmabile Nonno Nanni ist ein streichfähiger Frischkäse von cremiger Geschmeidigkeit mit frischem und mildem Geschmack.
Zubereitung
Die Zutaten sind von geringer Anzahl und äußerst variabel; für das Tomatenmark habe ich Tomatensoße zum Kochen gebracht, in die ich 1 Stückchen Selleriestange, eine Schalotte und eine Möhre gemixt habe, alles vorgekocht, dann habe ich alles binden und abkühlen lassen.
Haben Sie keine Zeit, können Sie auch das im Handel erhältliche Tomatenmark verwenden, wählen Sie jedoch ein süßes Tomatenmark aus, das eine Gemüsemischung und nicht nur Tomaten enthält, da die Creme ansonsten zu sauer wird.
Das Tomatenmark, der Käse Fresco Spalmabile Nonno Nanni und etwas aromatisiertes Olivenöl müssen lediglich im Mixer vermengt werden; nach dem Mixen bzw. sobald die Mischung glatt und homogen ist, salzen und pfeffern.
Dazu passt meiner Ansicht nach ganz hervorragend das Senföl (das ich liebe), aber Sie können auch problemlos mit Chilischote oder Trüffel aromatisiertes Olivenöl verwenden.
Vergessen Sie nicht, etwas Streichkäse Nonno Nanni abzuzweigen, denn dieser hat auf der Tomatencreme einen kleinen „Sahneeffekt“, sowohl für das Auge als auch für den Gaumen.
Serviervorschläge: Sie können, ebenso wie ich, die Creme mit Lachskaviar krönen und mit kleinen gerösteten Weißbrotscheiben mit Öl und Knoblauch servieren, diese Creme eignet sich jedoch auch hervorragend als Brotaufstrich und kann mit Walnüssen, Pinienkernen oder leicht gerösteten Kürbiskernen verfeinert werden.
Sie könne sie auch problemlos zum Anrichten hartgekochter Eier verwenden, was ehrlich gesagt das non plus ultra ist!
Sie eignet sich aber auch sehr gut zu gegrillten Garnelen, Heuschreckenkrebsen oder Schwertmuscheln oder zum Füllen der Vou le Vent, die Sie dekoriert mit Räucherlachsröschen und Schnittlauch servieren werden.
Il Fresco Spalmabile
Rezepte der Food Bloggerin
Shamira Gatta
Lovely Cake
Meine Wurzeln liegen In Istrien, ich bin leidenschaftliche Köchin. Im Jahr 2007 beschloss sie sich dem Kochen zu widmen und startete „Lovely Cake“, wo sie ihre Erfahrungen und Rezepte sammelt, wie in einem Tagebuch.
