- Zweite Gänge
- EINFACH
- 40 min
Blätterteig mit Stracchino, Eiern und Kürbisblüten
2 Blatt Blätterteig
4 ganze Eier
250 g Nonno Nanni Stracchino-Käse
400 g Kürbisblüten
Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf
2 EL Evo-Öl
2 EL geriebener Parmesan
Der Stracchino Nonno Nanni ist ein Frischkäse ohne Konservierungsstoffe, der heute noch gemäß der alten handwerklichen Käsetradition hergestellt wird.
Zubereitung
Wascht die Kürbisblüten, ein paar Minuten in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anschmoren (ihr könnt auch gehackte Zwiebel hinzufügen, ich habe das ausgelassen, weil nicht jeder sie mag). In einer großen Schüssel bringt die Kürbisblüten und den Stracchino Nonno Nanni zusammen und arbeitet es mit einem Löffel durch. Fügt Sie ein ganzes Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu. Alle Zutaten gut vermischen. In einer seitlich zu öffnenden Auflaufform legt die erste Rolle Blätterteig aus. Gießt das Gemisch aus Käse und Kürbisblüten auf den Teig. Erzeugt mithilfe eines Löffels drei Löcher in dem Gemisch, in denen ihr die ganzen Eier versteckt. Jetzt schließt das Ganze mit der zweiten Rolle Blätterteig. Backen bei 170 Grad für 30 Minuten. Das Ei wird im Inneren des Teiges gekocht und die Glücklicheren werden eines in ihrem Stück finden.
Stracchino
