- Nachspeisen
- MITTELSCHWER
- 110 min
Birnenkuchen mit Schokolade und Fresco Spalmabile
300 g trockene Schokoladenkekse
50 g geschälte Mandeln
180 g Butter
80 g Extra dunkle Schokolade
1 Abate Birne (circa 300 g)
1 Williamsbirne (circa 200 g)
300 g Fresco Spalmabile Nonno Nanni
150 g Magerjoghurt
7 Esslöffel Kristallzucker
Zimt
1 Zitrone
Der Fresco Spalmabile Nonno Nanni ist ein streichfähiger Frischkäse von cremiger Geschmeidigkeit mit frischem und mildem Geschmack.
Zubereitung
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern. Die Mandeln im Ofen bei 160 °C für 5 Minuten rösten und grob hacken.
Bei geringer Hitze die Butter schmelzen und für ein paar Minuten abkühlen lassen, dann mit den Keksen gut mischen, bis diese getränkt sind.
Die Masse in eine Springform füllen und glattstreichen. Für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Die Abate Birne schälen und in circa 1,5 cm große Stücke schneiden. Diese mit einem Esslöffel Zimt und einem Esslöffel Zucker in eine Pfanne geben und circa 5 Minuten unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Fresco Spalmabile, den Joghurt und 6 Esslöffel Zucker in einer Schüssel zuerst mit einem Esslöffel, dann mit einem Handmixer verrühren, bis eine glatte, weiche Creme entsteht.
Von der Schokolade mit einem Messer kleine Flocken abhobeln. Die kalten Birnen mit dem Kochsaft, der Schokolade und der Creme vermengen. Gut umrühren bis eine homogene Masse entsteht und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Fresco Spalmabile auf dem Keksboden glattstreichen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Die Williamsbirne gut waschen und vierteln, das Kernhaus entfernen. Jedes Viertel in dünne Scheiben schneiden und diese mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
Schließlich den Kuchen mit den Birnenscheiben belegen und ein paar Schokoladeflocken darauf verteilen.
Guten Appetit!
Wir bedanken uns bei Roberta, Autorin des Blogs RobySushi für diese Reaktivierung des traditionellen Schokoladen-Birnen-Kuchens mit einer ganz speziellen Zutat: Dem Fresco Spalmabile!
Il Fresco Spalmabile
